المقادير
3 حبات كبيرة باذنجان
حبتين طماطم
قزبر و بقدونس
3 فصوص ثوم
زيت زيتون
ملح وتوابل ( كركم ـ فلفل اسود ـ بابريكا ـ فلفل أحمر حار ـ كمون ـ زنجبيل )
3 حبات كبيرة باذنجان
حبتين طماطم
قزبر و بقدونس
3 فصوص ثوم
زيت زيتون
ملح وتوابل ( كركم ـ فلفل اسود ـ بابريكا ـ فلفل أحمر حار ـ كمون ـ زنجبيل )
طريقة التحضير
نقطع الباذنجان مكعبات و ندع في كاسرولة مع الماء و نتركه فوق النار يغلى مع قليل من الملح حوالي 5 دقائق
نقطع الباذنجان مكعبات و ندع في كاسرولة مع الماء و نتركه فوق النار يغلى مع قليل من الملح حوالي 5 دقائق
نصفيه من الماء ثم نضعه في طنجرة الضغط مع الطماطم المقطعة مكعبات و نضيف الثوم المفروم و القزبر و البقدونس و الملح و التوابل و حوالي معقتين زيت زيتون و كأس ماء و نغلق طنجرة الضغط 10 دقائق
بعد ان يخرج كل الهواء من طنجرة الدغط نفتحها و نشعل النار من جديد و نهديها و نتركه يتقلى مع الاستمرار في التحريك مرة مرة حتى يجف من الماء تماما
و نقدمه بالصحة و الهنا
No comments:
Post a Comment