العجين المرمل لعمل الطرطات و البيتزا

 

المقادير

250 غ دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
125غ زبدة
بيضة



الطريقة

نضع الدقيق المغربل في اناء مع الملح و السكر و نضع الزبدة في وسطه

نخلط بأطراف الاصابع لنحصل على عجين مرمل على هذا الشكل

نحتفظ بالعجين الرمل 4 دقائق

ثم نضيف بيضة على العجين المرمل

و نخلط  لنحصل على عجينه لينة و رخوة

 


في طاولة العمل نرش الدقيق ثم ندلك العجين حوالي دقيقتين

 

نقوم بتوريق العجين على شكل دائري و نضعها في صينية الفرن

من الأفضل أن تكون الصينية على هذا الشكل

 

لعمل البيتزا قومي بطهي العجين المرمل حوالي 5 دقايق (نصف طهية) ثم ضعي الصوص و الحشوة ثم اطهها من جديد

لعمل الطرطة قومي بثقب العجين المرمل بالفرشاة و اطهه في الفرن بشكل كامل ثم زينيه بالكريما و الفواكه